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第三十六章 改成賣這河粉（第1頁）

林言一邊将蒸熟的河粉取下來，一邊叮囑她們：“每一次勺米漿都要将米漿攪拌均勻，米漿很容易沉澱，若不攪拌，上面的過稀，下面的太濃，蒸出來的河粉就會軟硬不勻。

每一勺要盡量一樣多，攤開後的河粉才薄厚一緻，吃起來口感才不至于有差别。”

說着又去說小李氏：“鋪荷葉的時候不能将整個底部蓋住，這樣蒸籠不透氣，河粉蒸不熟。

邊緣要給留出一指的距離讓蒸汽上來，抹油的時候要盡量均勻，不然河粉難取，容易破。”

林言将取下來的河粉放置一旁晾涼：“河粉涼透了再切會更容易切一些，熱着切容易散。”

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